Barbaresco 1964 Luigi Minuto

34,50 Tasse incluse

1 disponibili

SKU: 040 Categories: , , , Tags: , , , ,

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Anno: 1964

Capacità: 0,75 cl

Livello: collo

Colore: buono

Tappo: buono stato

Storia: Cantina fondata nel 1931 da Luigi Minuto, bisnonno dell’attuale proprietario Roberto è da sempre condotta a livello famigliare, per mantenere il controllo della fiera produttiva. Situata a Barbaresco in località Rabajà, ha una produzione annua di circa trentamila bottiglie.La filosofia dell’azienda si basa sul mantenimento e valorizzazione dei vitigni e sul rispetto della tradizione delle tecniche di vinificazione.

Produzione: La sua vendemmia solitamente viene condotta nelle prime settimane di Ottobre, dopo la pigiatura il mosto viene fatto fermentare in grandi contenitori d’acciaio inox a temperatura di 28/30 gradi per un periodo, che varia per l’annata, tra i 15 e i 25 giorni. Al termine di questa fase comincia la “svinatura”, che consiste nel travaso in diversi serbatoi più piccoli. Grazie a questo il vino viene separato dai depositi di fermetazione e dalle vinacce lasciandolo a riposo fino al successivo Settembre, quando avrà inizio la fase di invecchiamento in botti di rovere per un tempo minimo di 2 anni. Successivamente a questo il Barbaresco dovrà riposare ancora 6 mesi in bottiglia prima che possa essere messo in commercio.

L’annata 1964 è considerata “grande” si presenta un vino maestoso nella sua struttura e complessità. Profumi nobili e persistenti, con tannini evidenti che promettono una grande longevità.