Valpolicella Superiore 2002 Dal Forno Romano Vigneto di Monte Lodoletta DOCG

Storia: La Valpolicella, che in latino significa “ valle dalle molte cantine “ , è sempre stata (fin da prima dei romani) conosciuta per il loro vino dolce e armonioso il “ Recioto” ancora attuale, ma nei primi anni del ‘900 ci fu una trasformazione. Premettendo che prima delle moderne tecniche per il controllo della temperature, erano le stagioni a dare il via (il caldo ) e l’ interruzione (il freddo) alla fermentazione del vino. La leggenda narra che, per caso o per via di un inverno caldo, in una vasca di Recioto si svolse tutto il processo di fermentazione, trasformando così una grossa quantità di zuccheri in alcol, dando vita al sontuoso Amarone.